Organic Cafe koto-koto

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archive: 2009年02月  1/1

EKOCAさんへ

恵比寿にある雑貨屋さんの「EKOCA」に行きたいと思いつつ行けずにおりました。恵比寿のクシガーデン(マクロビオテックアカデミー)の単発セミナーに参加したので帰りに寄り道。雪から雨に変わりましたがとても寒い一日。地図を片手に路地を入って行くと看板が出迎えてくれました。中にはそれはそれは素敵な器やアケビの蔓で編んだ籠などが沢山並んでおり、心躍りました。アケビの蔓で編まれた籠は雨が降って持ち帰りの事を考え迷い...

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天然酵母マフィン

天然酵母の力でフンワリと膨らませる中種法のマフィンを教えて頂いたので早速、作ってみました。もちろん、動物性・白砂糖無しのお菓子です。酵母はりんご酵母を起こしてあったので使いました。型に入れ発酵中です。アレ~、大きくならないな~と少々不安。。でも焼成するとモリモリ大きくなりました。ベーキングパウダーを使うマフィンよりしっとりとして味わい深い!!そして簡単に作れる事に感激です。色々なバリエーションが楽...

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