Organic Cafe koto-koto

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archive: 2009年03月  1/1

シンプルなパン

国産の小麦粉・天然塩・自家製酵母(今日はぶどう種)だけのシンプルな配合の生地にごまとハーブを混ぜ込んだだけのパン生地を昨日仕込んでおいたので成型・焼成しました。焼成中、部屋の中にはハーブの香りが立ち込め雨の鬱陶しさを忘れさせてくれるかのようです。気持に余裕がある時のパンは素直に大きくなってくれるので心のバロメーターですね。...

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